MAISON FOURCADE

Producteur de Foie Gras dans le Gers.

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La Maison Fourcade

Depuis cinq génération la famille Fourcade occupe les lieux de la ferme de lacassagne. La tradition, la transmission, le territoire amène un gage de qualité aux productions réalisées sur la ferme.

La blonde d'aquitaine

Nous sommes dans le berceau de cette race issue du croisement de la garonnaise, la blonde du Quercy et la blonde des Pyrénées. Son gabarit imposant, en fond une race tardive. Elle n'est pas difficile, elle accepte les fourrages grossiers. Cela nous aide pour l'organisation de nos pâtures. Elle pacage dans nos prés le plus souvent possible, environ 9 à 10 mois sur l'année, tout dépend de la pluviométrie. Notre région argilo-calcaire ne permet pas de laisser les animaux dehors les périodes pluvieuses, pour le respect du bien être animal et de notre biodiversité.

Nous renouvelons nos prairies régulièrement avec des mélanges multiflores adapté à la pâture. Cette diversité de flore permet un bon équilibre. Nos vaches sont en bonne santé : une bonne activité physique (la pâture) et une alimentation équilibrée.

Le canard

Le canard est élevé, gavé et transformé à la ferme. Selon la tradition nous produisons du maïs blanc pour le gavage des oies et des canards

L'oie du Gers

Depuis 5 générations nous élevons des oies. La tradition continue...

Aliments des animaux

Nous cultivons des céréales : blé, triticale, orge, maïs, fève et pois. Nous les stockons dans les cellules. Nous donnons les céréales aux bovins, canard et oie.

Transformation à la ferme

Nous transformons dans notre laboratoire les foie gras, les pâtés, rillettes et les plats cuisinées que vous pouvez retrouver dans notre boutique.